Är inte flytande dieter dåliga för hälsan?

Skepsisen mot flytande kost beror ofta på att maten inte tuggas (vilket leder till ofullständig matsmältning). Matsmältningen börjar med tuggning eftersom detta startar nedbrytningen av fast föda (mekanisk nedbrytning) för att öka ytarean.

Den enda skillnaden med mat i flytande eller konsistensanpassad form är att den mekaniska nedbrytningen har gjorts åt dig och peristaltiken är fortfarande aktiv.